Гигиеническая оценка баланса нутриентов в рационах питания студентов
Аннотация
С целью гигиенической оценки фактического питания исследованы 203 меню-раскладки студентов 2–3 курсов БГМУ. Выявлено недостаточное потребление основных нутриентов как юношами, так и девушками. Около 31 % обследованных студентов и 25 % студенток имеют отклонения показателя индекса массы тела от физиологического значения.
Об авторах
О. Н. Замбржицкий
УO «Белорусский государственный медицинский университет»
Беларусь
Беларусь
Я. Н. Борисевич
УO «Белорусский государственный медицинский университет»
Беларусь
Беларусь
Список литературы
1. Рациональные нормы потребления пищевых продуктов для различных групп населения Республики Беларусь (разработаны во исполнение поручения Совета Министров Республики Беларусь от 12 апреля 2003 г. № 11/110–95), Минск 2003.
2. Замбржицкий, О. Н. Гигиенические основы рационального питания. Оценка адекватности фактического питания: учеб.-метод. пособие / О. Н. Замбржицкий, Н. Л. Бацукова. – Минск: БГМУ, 2006. – 44 с.
3. Скурихин, И. М. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник / И. М. Скурихин, В. А. Тутельян. – М.: ДеЛи принт. – 2007. – 276 с.
4. Санитарные нормы и правила «Требования к питанию населения: нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Беларусь», утвержденные постановлением МЗ РБ от 20.11.2012 № 180.
5. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2. Справочник/ Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. – 2-е изд. – М.: Агропромиздат, 1987. – 360 с.
6. Мартинчик, А. Н. Питание человека (основы нутрициологии) / А. Н. Мартинчик, И. В. Маев, А. Б. Петухов. Под редакцией профессора А. Н. Мартинчика. – М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. – 576 с.
Рецензия
Для цитирования:
Замбржицкий О.Н., Борисевич Я.Н. Гигиеническая оценка баланса нутриентов в рационах питания студентов. Военная медицина. 2021;(1):53-57.
For citation:
Zambrzhitsky O.N., Borisevich Ya.N. Hygienic assessment of the balance of nutrients in the diets of students. Military Medicine. 2021;(1):53-57. (In Russ.)
Просмотров:
20
JATS XML
Послать статью по эл. почте 