В статье представлены методики, позволяющие оценить фактическое обеспечение организма энергией, основными макро- и микронутриентами. Использование таких соматометрических показателей, как кожно-жировая складка над трицепсом, окружность плеча с последующим определением окружности мышц плеча, уровень уринарной экскреции азотсодержащих веществ (общий азот, азот мочевины, креатинин и рассчитанные креатининовый коэффициент, а также креатинино-ростовой индекс) представляет возможность оценить по степени отклонения их значений от стандарта энергетическую и белковую адекватность питания. Определение мг-часового выделения аскорбиновой кислоты с мочой, прочности капилляров кожи и времени темновой адаптации позволяют оценить витаминную обеспеченность.

1. Кошелев, Н. Ф. Гигиена питания войск / Н. Ф. Кошелев, В. П. Михайлов, С. А Лопатин. – СПб. : ВМА, 1993. – Ч. 2. – 259 с.

2. Коденцова, В. М. Обеспеченность населения России микронутриентами и возможности ее коррекции. Состояние проблемы / В. М. Коденцова, О. А. Вржесинская, Д. В. Рисник, Д. Б. Никитюк, В. А. Тутельян // Вопр. питания. 2017. – № 4. – С. 113–124.

3. Лизунов, Ю. В. История гигиены в Военно-медицинской (Медико-хирургической) академии / Ю. В. Лизунов, Л. П. Терентьев. СПб: знание, 2007. – 308 с.

4. Луфт, В. М. Новые классификационные подходы к оценке состояния питания военнослужащих / В. М. Луфт // Проблемы оценки и прогнозирования здоровья военнослужащих в условиях современной военной реформы: материалы науч.-практ. конф. – СПб.: ВМА. 1995. – С. 76–77.

5. Мартинчик, А. Н. Анализ фактического питания детей и подростков России в возрасте от 3 до 19 лет / А. Н. Мартинчик, А. К. Батурин, Э. Э. Кешабянц [и др.]. // Вопр. питания. – 2017. – № 4. – С. 50–60.

6. Смагулов, Н. К. Гигиеническая характеристика суточного рациона питания военнослужащих, проходящих службу по призыву / Н. К. Смагулов, А. М. Мухаметжанов // Военно-мед. журнал. – 2016. – № 1. – С. 43–48.